The Pizzaiolo's Handbook
6 hrs. 11 min.
Language
Russian
Author
Vladimir Davydov
Author
Evgeny Davydov
Narrator
Vladimir Lipatov
Narrator
Vladimir Lipatov
Description
This book is for those who want to learn pizza from scratch—starting with making the best dough and ending with baking the perfect pizza. You’ll find everything here: our professional experience, attention to important technological details, practical tips, and responsible recommendations. And we expect you to absorb all the material presented—by mind and hands. But on the other hand, we need feedback—an evaluation of this textbook. Good or bad? Clear or not so much? Useful or so-so? Answers to these questions will give a direction for the next steps in our work—writing new books.
09:59
Учебник пиццайоло - 0 - Введение
12:56
Учебник пиццайоло - 1 - Глава 1. Обучение пиццайоло
20:39
Учебник пиццайоло - 2 - Глава 2. Новый член команды в пиццерии
1:12:13
Учебник пиццайоло - 3 - Глава 3. Пиццайоло в пццерии
1:24:34
Учебник пиццайоло - 4 - Глава 4. Приготовление теста
10:29
Учебник пиццайоло - 5 - Глава 5. Пицца-соус в пиццерии
01:41
Учебник пиццайоло - 6 - Глава 6. Сыр моцарелла в пиццерии
1:54:09
Учебник пиццайоло - 7 - Глава 7. Приготовление пиццы
03:36
Учебник пиццайоло - 8 - Глава 8. Сырные палочки
02:32
Учебник пиццайоло - 9 - Глава 9. Хлебные палочки
04:54
Учебник пиццайоло - 10 - Глава 10. Куриные крылышки
01:27
Учебник пиццайоло - 11 - Глава 11. Паста
03:24
Учебник пиццайоло - 12 - Глава 12. Салаты
11:29
Учебник пиццайоло - 13 - Глава 13. Действия пиццайоло в течение рабочего дня
02:20
Учебник пиццайоло - 14 - Заключение
12:03
Учебник пиццайоло - 15 - Словарь терминов для пиццайоло
03:06
Учебник пиццайоло - 16 - Список литературы
