За 35 років творчої роботи Біанкі створив понад 300 оповідань, казок, повістей, нарисів і статей. Усе життя він вів щоденники й натуралістичні нотатки, відповідав на безліч листів читачів. Його твори були видані загальним накладом понад 40 мільйонів примірників, перекладені багатьма мовами світу.
Незадовго до смерті Біанкі писав у передмові до однієї зі своїх книг: «Я завжди намагався писати свої казки й оповідання так, щоб вони були доступні і дорослим. А тепер зрозумів, що все життя писав і для дорослих, які зберегли в душі дитину».