Російська кухня у вигнанні
3 год. 39 хв.
Опис
«Російська кухня в еміграції» — збірник нарисів та есе на гастрономічні теми, написаний Петром Вайлем і Александром Генісом у Нью-Йорку в середині 1980-х років. Це аж ніяк не кулінарна книга, хоча майже кожна глава увінчана простим, але витонченим і колоритним кулінарним рецептом. Перед нами — справжній, перевірений часом і такий, що зібрав величезну армію шанувальників, літературний пам’ятник історії та культури. Монумент цілої цивілізації: спочатку вона склалася на далеких берегах завдяки зусиллям «третьої хвилі» російської еміграції, а потім дивовижно органічно вливлася у світ і лад, що народилися в новій Росії. Вайль і Геніс знову й знову вражають читача точністю спостережень та блискучою ерудицією. Їхні нариси присвячені, як стає дедалі зрозуміліше в процесі читання, не стільки російській кухні, скільки самим росіянам (у найширшому, «геополітичному» сенсі цього слова), російському життю та російським часам. А те, що кожне з цих дотепних есе пропонує нам ще й суто гастрономічне відкриття, — додатковий подарунок, приготований для нас щедрими авторами.
07:57
Русская кухня в изгнании - 0 - Петр Вайль. Кулинарная империя двадцать лет спустя
06:06
Русская кухня в изгнании - 1 - Александр Генис. Тень обеда
24:30
Русская кухня в изгнании - 2 - Лев Лосев. Поэтика кухни
03:07
Русская кухня в изгнании - 3 - Русская кухня в изгнании. Души прекрасные порывы
03:12
Русская кухня в изгнании - 4 - Горшок — хранитель традиций
03:52
Русская кухня в изгнании - 5 - Чай не водка, много не выпьешь
03:40
Русская кухня в изгнании - 6 - Щаной дух
04:27
Русская кухня в изгнании - 7 - Цена выеденного яйца
03:19
Русская кухня в изгнании - 8 - Назад к курице!
03:30
Русская кухня в изгнании - 9 - Соль солянки
03:34
Русская кухня в изгнании - 10 - Рыбий глас
02:55
Русская кухня в изгнании - 11 - Соки жизни
02:50
Русская кухня в изгнании - 12 - Немодная добродетель
03:54
Русская кухня в изгнании - 13 - Хочу харчо!
02:53
Русская кухня в изгнании - 14 - Шарлотка, русское имя
04:03
Русская кухня в изгнании - 15 - Антисемитская лилия
03:50
Русская кухня в изгнании - 16 - Обед хамелеона
03:57
Русская кухня в изгнании - 17 - В поисках утраченного аппетита
04:04
Русская кухня в изгнании - 18 - Наша подводная жизнь
04:53
Русская кухня в изгнании - 19 - Грибная метафизика
04:54
Русская кухня в изгнании - 20 - Битва за ботвинью
03:40
Русская кухня в изгнании - 21 - Вернемся к нашим баранам
04:23
Русская кухня в изгнании - 22 - Повесить на клуковом дереве!
03:51
Русская кухня в изгнании - 23 - Уха не суп, а средство наслажденья
03:57
Русская кухня в изгнании - 24 - Родной язык
04:00
Русская кухня в изгнании - 25 - Еврейский пенициллин
04:40
Русская кухня в изгнании - 26 - Салат и сало
03:46
Русская кухня в изгнании - 27 - Реабилитация котлеты
04:42
Русская кухня в изгнании - 28 - Приключения духа
04:17
Русская кухня в изгнании - 29 - И волки сыты, и овцы целы
04:32
Русская кухня в изгнании - 30 - Пельмени для ленивых
04:05
Русская кухня в изгнании - 31 - Аристократы в банке
04:13
Русская кухня в изгнании - 32 - Родина в рассоле
03:37
Русская кухня в изгнании - 33 - Борщ с эмансипацией
03:44
Русская кухня в изгнании - 34 - Родственник в мундире
04:52
Русская кухня в изгнании - 35 - Пир пиренеев
04:26
Русская кухня в изгнании - 36 - Экзотика с душком
03:55
Русская кухня в изгнании - 37 - Телячьи нежности
04:28
Русская кухня в изгнании - 38 - С легким паром
03:53
Русская кухня в изгнании - 39 - Ни рыба ни мясо
05:02
Русская кухня в изгнании - 40 - Праздник, который всегда с тобой
03:56
Русская кухня в изгнании - 41 - Нефальшивый незаяц
03:57
Русская кухня в изгнании - 42 - Трезвое пьянство
04:27
Русская кухня в изгнании - 43 - Первое, оно же последнее
04:49
Русская кухня в изгнании - 44 - Смысл сметаны
04:35
Русская кухня в изгнании - 45 - Хлеборубы за работой
03:54
Русская кухня в изгнании - 46 - Запад есть запах, восток есть восторг
03:59
Русская кухня в изгнании - 47 - Тост за обжор
