Прянощі, спеції, приправи
8 год. 48 хв.
Мова
російська
Автор
Вільям Похльобкін
Автор
Вільям Похльобкін
Читець
Денис Білих
Читець
Денис Білих
Опис
Їси борщ — а він прісний. Або квасиш капусту — а смаку немає. Печеш сирники — а вони гумові й без аромату. Вариш компот — а кольору та насиченості немає. Може, є якийсь секрет?
Є — це все вони, чудодійні прянощі, спеції, приправи. Вільям Похльобкін майстерно описав історію пряного «золота», розповів про властивості, вигляд і застосування відомих і невідомих збудників смаку, гірчичників, окиснювачів тощо. Фото не потрібні з таким виразним і пізнавальним текстом автора, який не залишив без уваги жодної рослинки й жодного зернятка. У цій книзі живуть усі наявні прянощі, спеції та приправи — і розповідають про себе та своє застосування.
Є — це все вони, чудодійні прянощі, спеції, приправи. Вільям Похльобкін майстерно описав історію пряного «золота», розповів про властивості, вигляд і застосування відомих і невідомих збудників смаку, гірчичників, окиснювачів тощо. Фото не потрібні з таким виразним і пізнавальним текстом автора, який не залишив без уваги жодної рослинки й жодного зернятка. У цій книзі живуть усі наявні прянощі, спеції та приправи — і розповідають про себе та своє застосування.
100%
42:05
Пряности, специи, приправы - 0 - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ВСЕ О ПРЯНОСТЯХ. ВИДЫ, СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ. Глава 1. ИСТОРИЯ ПОИСКОВ ПРЯНОСТЕЙ И БОРЬБЫ ЗА НИХ
08:42
Пряности, специи, приправы - 1 - Глава 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЯНОСТЕЙ
1:51:52
Пряности, специи, приправы - 2 - Глава 3. КЛАССИЧЕСКИЕ ПРЯНОСТИ
30:31
Пряности, специи, приправы - 3 - Глава 4. ПРЯНЫЕ ОВОЩИ
1:05:56
Пряности, специи, приправы - 4 - Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
25:41
Пряности, специи, приправы - 5 - Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ
12:55
Пряности, специи, приправы - 6 - Глава 7. ЭКСТРАКТЫ, КОНЦЕНТРАТЫ И ИСКУССТВЕННЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ ПРЯНОСТЕЙ
47:23
Пряности, специи, приправы - 7 - Глава 8. НАУКА УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРЯНОСТЕЙ
1:10:42
Пряности, специи, приправы - 8 - ЧАСТЬ ВТОРАЯ. СПЕЦИИ, АРОМАТИЗАТОРЫ, ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ. Глава 1. СПЕЦИИ
04:58
Пряности, специи, приправы - 9 - Глава 2. АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩИ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
03:02
Пряности, специи, приправы - 10 - Глава 3. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ
17:49
Пряности, специи, приправы - 11 - ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ПРИПРАВЫ. Глава 1. ЧТО ТАКОЕ ПРИПРАВЫ_
10:02
Пряности, специи, приправы - 12 - Глава 2. ОСОБЕННОСТИ, СВОЙСТВА И СОСТАВ ПРИПРАВ
10:27
Пряности, специи, приправы - 13 - Глава 3. ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ ПРИПРАВЫ
09:46
Пряности, специи, приправы - 14 - Глава 4. ПРИПРАВЫ - НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ЛЮБОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ КУХНИ
34:09
Пряности, специи, приправы - 15 - Глава 5. ПРИПРАВЫ НАРОДОВ ЕВРОПЫ
09:35
Пряности, специи, приправы - 16 - Глава 6. ВОСТОЧНЫЕ ПРИПРАВЫ
12:30
Пряности, специи, приправы - 17 - Глава 7. МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРИПРАВЫ
