Химерні зілля. Мистецтво європейських насолод у XVIII столітті

У XVIII столітті в Європі відбувалося становлення нової ментальності. Філософи епохи Просвітництва закликали покладатися на власний розум, учені радили вивчати природні закони, а досягнення в техніці розширювали межі можливого. Однак зміни торкалися не лише духовної сфери, а й повсякденного життя: на столах з’являлися нові страви, а обговорення гастрономічних вподобань ставало таким же популярним, як і розмова про нові книги.

Книга італійського історика П’єро Кампорезі висвітлює одну з ключових сторін цього вишуканого часу — історію смаків і екзотичних страв. Гастрономічні звички того періоду відображали особливості та інтереси суспільства. Китайський чай, кавові зерна та какао-продукти ставали дедалі поширенішими, об’єднуючи навколо себе шанувальників задоволень смаку. Мистецтво сервірування страв перетворилося на новий напрям, французькі кухарі були відомі по всій Європі, а кожна відома особистість мала власну унікальну дієту.

Мистецтво жити досягло небаченої вишуканості.