Піца-бізнес. Технології, рішення, інгредієнти

Книга від російського експерта №1 з піци Володимира Давидова, написана у співавторстві з Євгеном Давидовим, присвячена найголовнішим питанням у справі створення піци — вибору сировини, приготуванню тіста на всіх етапах, основним інгредієнтам для піци та приготуванню піци як страви. Книга містить безліч корисних і важливих характеристик основних продуктів для піци, представлених на російському ринку, поради щодо вибору обладнання для піцерії, покрокові фотографії та ексклюзивні лайфхаки.