Your Own Chef: How to Learn to Cook Without Recipes
6 hrs. 20 min.
Language
Russian
Author
Eva Punsh
Author
Eva Punsh
Narrator
Tatyana Overchenko
Narrator
Tatyana Overchenko
Description
Many beginner cooks think that cooking from a recipe is the simplest thing—just find a good one and follow it exactly. But no recipe, even the best one, will tell you how to correctly do such basic things as boiling rice or choosing meat that suits that particular dish. And it won’t explain why you should put a crystal stopper in a pot to get the most flavorful broth. Recipe books won’t teach you the fundamentals of culinary science and technology—yet it is precisely this knowledge, generously shared by Eva Punsch, that will help a thoughtful listener not only successfully handle recipes of any complexity, but also create their own—with confidence, ease, and without fuss.
08:23
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 0 - Кухня без рецептов
50:35
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 1 - Мясо. Правила выбора
15:38
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 2 - Пепер-стейк - 2 порции
27:58
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 3 - Птица.Правила выбора
33:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 4 - Рыба и морепродукты. Правила выбора
40:20
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 5 - Крупы и овощи. Каши и крупяные гарниры
23:26
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 6 - Соус
36:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 7 - Супы
33:10
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 8 - Напитки
41:29
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 9 - Тесто
42:07
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 10 - Десерт
25:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 11 - Яйца
02:01
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 12 - Заключение
01:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 13 - Меры веса
