Страшна хімія. Їжа з Е-шками: з чого роблять нашу їжу і чому не варто її боятися

Навколо суцільна хімія. З цим не посперечаєшся: у світі справді дуже багато різних речовин — штучних і натуральних, з якими люди взаємодіють щодня. Але чому слово «хімія» асоціюється з чимось шкідливим і наскільки справедливо так вважати? У цій книзі хімікині Ольги Коснікової ви не знайдете сенсаційних заголовків про відкриття «британських учених» і марних страшилок про недобросовісних виробників, які годують нас своєю продукцією шкідливими хімікатами. Натомість ви знайдете багато цікавого про технологічні властивості харчових добавок, лікнеп про консерванти, стабілізатори й регулятори, а ще трішки ближче познайомитеся з химерним світом хімії — і, можливо, закохаєтесь у цю науку. Це книга для всіх, хто переживає через барвники та ароматизатори в їжі, хоче краще розбиратися в складі й не хвилюватися через з’їдений йогурт зі смаком малини.