Сам собі шеф-кухар. Як навчитися готувати без рецептів
6 год. 20 хв.
Опис
Багатьом початківцям-кулінарам здається, що немає нічого простішого, ніж готувати за рецептом: достатньо знайти хороший і точно йому слідувати. Але жоден, навіть найкращий рецепт не розповість, як правильно робити такі базові речі, як зварити рис або вибрати м’ясо, яке підійде саме для цієї страви, і не пояснить, навіщо класти в каструлю кришталеву пробку, щоб отримати найсмачніший бульйон. Книжки з рецептами не навчать основ кулінарної науки й технології, а саме ці знання, якими щедро ділиться Ева Пунш, допоможуть уважному слухачеві не лише успішно справлятися з рецептами будь-якої складності, а й створювати власні — упевнено, легко й невимушено.
08:23
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 0 - Кухня без рецептов
50:35
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 1 - Мясо. Правила выбора
15:38
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 2 - Пепер-стейк - 2 порции
27:58
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 3 - Птица.Правила выбора
33:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 4 - Рыба и морепродукты. Правила выбора
40:20
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 5 - Крупы и овощи. Каши и крупяные гарниры
23:26
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 6 - Соус
36:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 7 - Супы
33:10
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 8 - Напитки
41:29
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 9 - Тесто
42:07
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 10 - Десерт
25:02
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 11 - Яйца
02:01
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 12 - Заключение
01:17
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов - 13 - Меры веса
