Парадокс рослин. Приховані небезпеки «здорової» їжі: як продукти харчування вбивають нас, позбавляючи здоров'я, молодості та краси

У книзі «Парадокс рослин» відомий кардіолог і кардіохірург доктор Стівен Гандрі розповідає нам про дивовижні білки — лектин и, які здатні проникати в наш організм крізь стінки кишківника й наводити там справжній хаос. Лектини зустрічаються не лише в злаках, наприклад у пшениці, а й у продуктах, які більшість із нас вважає корисними, зокрема в багатьох фруктах, овочах, горіхах, бобових і магазинних молочних продуктах. Ці білки, що містяться в насінні, злаках, шкірках, шкірці та листі рослин, призначені для захисту рослин від хижаків (у тому числі й людей). Коли ми вживаємо їх у їжу, в організмі починається справжня хімічна війна, що спричиняє запальні реакції, які можуть призвести до набору ваги та серйозних проблем зі здоров’ям.

Але є дуже простий спосіб перемогти ворога — для цього потрібно зовсім небагато: унікальні знання й гостре бажання залишатися молодим і красивим.