Мій найкращий друг — шлунок. Їжа для розумних людей

Олена Мотова — лікар-дієтолог і наукова журналістка. Постійно вчиться; улюблений курс із пройдених — «Nutrition for Health Promotion» в Каліфорнійському університеті (UCSF). Веде не нудний блог про доказову дієтологію. Читає лекції про харчування та харчову поведінку. Добре готує і з задоволенням їсть.

Як працюють шлунок, печінка та кишечник? Чи відчуваємо ми смак однаково? Перед вами — новий формат книги про харчування. Ви дізнаєтеся не лише про травлення та обмін речовин, а й про те, як мозок і гормони регулюють вагу. Яким чином формуються харчові звички, чому люди товстішають після дієт і навіщо нам потрібні різні поживні речовини — на ці та інші питання відповідає наука про харчування.

Історії з дієтології, нові медичні дослідження та поради щодо зміни харчової поведінки в одному флаконі. Від міфів про харчування не лишиться каменя на камені. Обережно, доказова дієтологія!