Знаменитa книга «Харчування і фізична дегенерація» стоматолога Вестона Прайса справила фурор під час виходу в 1938 році й донині є одкровенням для переважної більшості людей. Ця праця повністю спростувала так звану «гігієнічну теорію» виникнення карієсу та показала, що здоров’я і хвороби порожнини рота залежать від харчування. Щоб довести це, доктор Прайс здійснив десятки експедицій по всьому світу й виявив одну закономірність: де б не жили люди і чим би вони не харчувалися, вони зберігають імунітет до карієсу, якщо дотримуються традиційних дієт; однак, перейшовши на дієту сучасної цивілізації, вони втрачають цей імунітет і, попутно, набувають весь спектр хвороб «білої людини». Але найголовніше, що відкрив Вестон Прайс, — це можливість повернути ці процеси назад за допомогою відновлення повноцінного харчування, що він продемонстрував у своїй лікарській практиці.