Від льоху до кухні. Що подавали на стіл у середньовічній Франції

Незаконне вживання наркотичних засобів, психотропних речовин та їхніх аналогів завдає шкоди здоров’ю; їхній незаконний обіг заборонено та тягне за собою відповідальність, передбачену законодавством.

Історикиня та лінгвістка Зоя Леонідас розповідає, які буденні страви й вишукані частування їли в середньовічній Франції, як тоді зберігали продукти й які кухонні прийоми використовували люди різних станів — від мешканців халуп до жителів палаців. У цій книзі вперше російською мовою подано рідкісні рецепти.

Це продовження захопливого дослідження середньовічної їжі від Зої Леонідас — лінгвістки, перекладачки, історикині та знавчині кулінарної традиції Середньовіччя.

Які необхідні продукти французам доводилося привозити з далеких земель? Які солодощі любили і бідняки, і знать? Який посуд був обов’язковим у кожному домі — від хижі до королівської резиденції? Розкішні бенкети й прості обіди, селянська їжа та аристократичні делікатеси, рідкісні товари й страви, які сьогодні забули, — про все це розповідає «Від підвалу до кухні: що подавали до столу в середньовічній Франції».

Матеріали цього видання публікуються російською вперше; рецепти з середньовічних кулінарних збірників переведені авторкою напряму з середньофранцузької.