Лекція «З чого складається смак?»

Броколі та рибні запіканки часто викликають у дітей неприязнь, тоді як такі продукти, як цукерки, спагеті та чипси, стають улюбленими. Чому одні страви ми обожнюємо, а інші здаються неприємними? Що таке смак і чому він може змінюватися? На ці питання відповість Євгенія Тімонова, натуралістка та відома ведуча програми «Усе як у звірів». У межах захопливої та пізнавальної лекції ми обговоримо: як зробити їжу смачнішою; чому варто пробувати їсти руками; чи справді хрусткі чипси смачніші за м’які; і чи існує колір у смаку. Пояснимо, чому при нежиті їжа здається прісною, чому собаки люблять солодке, а коти — ні, і навіщо тварини вилизують сіль. Також, всупереч заборонам батьків, Євгенія запропонує погратися з їжею, демонструючи кілька кумедних і безпечних експериментів зі смаком, які можна провести на кухні. Ми дізнаємося, чому чилі пече, м’ята охолоджує і як впливає сичуаньський перець. Євгенія вважає, що харчування — головний процес для всіх живих істот, і він пов’язаний із великою насолодою. Вона пропонує з’ясувати, звідки береться радість від їжі, перевіривши це на собі. Євгенія Тімонова — наукова журналістка та ведуча, популяризаторка науки й авторка відеоблогу «Усе як у звірів», що вивчає біологічні основи людської поведінки.