Кухня предків. Їжа сили

Технологічна їжа призвела до того, що сучасна людина просто хронічно хвора. В неї алергія, серце, депресія, хронічна втома, апатія, безперервна інтоксикація; вона балансує на межі переходу до діабету й онкології — і врешті-решт туди потрапляє. А колись, давно-давно, в Русі в столітті якось інакше називалася середня тривалість життя. Тобто жити щонайменше сто років — було нормально, в порядку речей. У чому тут секрет?

У основі кухні наших предків була одна проста складова — житня закваска. На ній готували не лише хліб, а й багато інших страв. Чому саме житня закваска? Бо в ній є особлива сила. Сила невідомого походження, адже її не досліджено, забуто. Але ви можете її відчути, якщо спробуєте рецепти з цієї книги.