Кишківник і мозок. Як кишкові бактерії зцілюють і захищають ваш мозок

Автор бестселера «Їжа і мозок» розкриває потужний вплив кишкових бактерій на стан вашого мозку та пропонує практичну покрокову програму, щоб покращити екологію вашого кишківника.

«Девід Перлмуттер — член Американської колегії харчування, невролог першої категорії. Отримав безліч професійних нагород, зокрема премії American College of Nutrition та Linus Pauling за дослідження в галузі неврології. Його статті регулярно друкуються в медичних виданнях. Виступає по всьому світу з лекціями та майстер-класами про систему здоров’я.

Його книга «Їжа і мозок» стала бестселером 2013 року за версією New York Times. У ній доктор Девід Перлмуттер виклав новий погляд на зв’язок здоров’я й продуктів харчування. За результатами досліджень, які провів Девід і його команда, найнебезпечніший для мозку білок — це глютен. Він міститься в пшениці, житі, ячмені та в усіх похідних від цих продуктів.

Глютен і глюкоза спричиняють в організмі запалений стан мозку, про який ми навіть не здогадуємося, адже в клітинах мозку немає нервових закінчень. Неконтрольоване запалення призводить до втрати пам’яті, підвищує ризик розвитку неврологічних захворювань аж до хвороб Паркінсона та Альцгеймера.

Лікар закликає робити акцент у щоденному раціоні на м’ясо, рибу, жир, яйця й постаратися виключити хлібобулочні вироби та вуглеводи».