Їжа та еволюція. Історія Homo Sapiens у тарілці
12 год. 4 хв.
Опис
Харчування відіграє величезну роль у нашому житті. Ми їмо кілька разів на день, вигадуємо нові рецепти, вивчаємо кулінарне мистецтво різних країн, але зазвичай не замислюємося над тим, наскільки тісно історія їжі пов’язана з історією людства. Однак такий зв’язок існує і є дуже важливим. Наша їжа еволюціонувала разом із нами. Між давніми стравами та сучасними — величезна різниця, але водночас простежується спорідненість. Релігійні вірування, торгівля тваринами на ринках, застосування різних інгредієнтів — усе це впливало на кухні різних народів. Наприклад, індійські кухарі використовували йогурт, щоб зробити іноземні страви суто індійськими, а японські імператори, попри заборони, годували солдатів м’ясом. Також розвиток морської торгівлі позначився на кухні італійців і візантійців. Купівля харчів стала значною статтею витрат при дворі Людовіка XIV, а Жовтнева революція зруйнувала вікову традицію виготовлення російських страв.
100%
09:13
01
13:10
02
17:20
03
15:50
04
32:25
05
41:52
06
28:34
07
37:54
08
23:15
09
51:22
10
40:31
11
45:18
12
36:39
13
32:07
14
41:30
15
45:20
16
22:48
17
30:11
18
24:55
19
20:12
20
22:46
21
15:23
22
21:22
23
31:29
24
23:12
25
