Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ НАНОСИТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, А ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, ПРЕДУСМОТРЕННУЮ ЗАКОНОМ

Наша ДНК неповторима. Она умеет «запускать» и «останавливать» гены, от которых зависят черты лица, склонность к болезням и уровень здоровья. Но кто подает ей сигнал, какие гены активировать? Эпигенетика дает неожиданный ответ: это делает пища.

Мы привыкли воспринимать еду как набор белков, жиров и углеводов — но этого недостаточно. Пища несет информацию о среде, в которой живет организм. Именно она подсказывает ДНК, какие программы включить, а какие приглушить. Показательный пример: свиней кормили рационом без витамина А — и у родившихся поросят вовсе не сформировались глаза. Так отсутствие витамина «сообщило» ДНК, будто вокруг вечная темнота и зрение не требуется.

С человеком происходит то же самое. И все же человечество выстояло и адаптировалось. Дело в том, что в традиционных кухнях разных стран можно найти четыре опоры питания, которые поддерживают красоту и здоровье и помогают нам выигрывать в «генетической лотерее».

В книге:
1) Полезные пищевые привычки — что было в рационе самых выдающихся умов человечества.
2) Четыре типа продуктов, которые встречаются в любой кухне мира.
3) Где расположен «тумблер» гена ожирения?
4) Как «спроектировать» красивых и здоровых детей?
5) Два самых рискованных продукта на нашем столе — и чем их лучше заменить.