Походження смаків: як любов до їжі зробила нас людьми

Природа, як кажуть, запрошує нас до столу за допомогою апетиту й винагороджує смаком. Але що саме являють собою смаки? Чому одні з них нам приємні, а інші — ні? «Походження смаків» — надзвичайно захопливе занурення в густу юрбу цих питань. Рясно приправляючи оповідь ложками щирості та дотепності, Роб Данн і Моника Санчес пропонують новаторський погляд на те, чому їжа приносить людям задоволення і як пошук приємних смаків виявився секретним інгредієнтом усієї людської історії.

Вони розповідають про ту роль шефа (наші смакові уподобання) у створенні перших знарядь праці, вимиранні гігантських ссавців, еволюції найсмачніших і найживильніших у світі плодів, винаході пива та формуванні нашої власної соціальності. У якості гарніру ви дізнаєтеся про існування зовсім неймовірних смакових рецепторів, про найкращий спосіб ферментувати мамонта, про зв’язок між сиром і палеолітичним мистецтвом — і про багато іншого.

Опираючись на майстерне викладення новітніми даними науки, автори «Походження смаків» сервірують слухачеві глибоку історію наших чуттєвих стосунків із їжею.