Найвідоміша книга Ентоні Бурдена, шеф-кухаря нью-йоркського ресторану «Le Al». Це не просто роздуми справжнього професіонала про улюблену справу — це написана з підкуповуючою чесністю автобіографія дуже неординарної людини, яку читають ніби авантюрний роман, що відкриває таємний світ ресторанної справи й виворіт нічного життя сучасного Нью-Йорка, повний найколоритніших персонажів і химерних поворотів долі.
Бурдена часто лають за легкість і популізм. З іншого боку, ним захоплюються й хвалять. Він — більше ніж кухар, зірка, шоумен, автор книг. «Про їжу: суворо конфіденційно» сподобається всім — власникам ресторанів і звичайним споживачам. Книга показує практично будь-який ресторан зсередини: які там ідуть процеси, які люди стають шефами-кондитерами, які в них характери, звички, обов’язки, конфлікти між працівниками, загалом — усі деталі закулісся, про які ви могли навіть не здогадуватися.