Про їжу: суворо конфіденційно. Записки з кулінарного підпілля
10 год. 31 хв.
Опис
Найвідоміша книга Ентоні Бурдена, шеф-кухаря нью-йоркського ресторану «Le Al». Це не просто роздуми справжнього професіонала про улюблену справу — це написана з підкуповуючою чесністю автобіографія дуже неординарної людини, яку читають ніби авантюрний роман, що відкриває таємний світ ресторанної справи й виворіт нічного життя сучасного Нью-Йорка, повний найколоритніших персонажів і химерних поворотів долі.
Бурдена часто лають за легкість і популізм. З іншого боку, ним захоплюються й хвалять. Він — більше ніж кухар, зірка, шоумен, автор книг. «Про їжу: суворо конфіденційно» сподобається всім — власникам ресторанів і звичайним споживачам. Книга показує практично будь-який ресторан зсередини: які там ідуть процеси, які люди стають шефами-кондитерами, які в них характери, звички, обов’язки, конфлікти між працівниками, загалом — усі деталі закулісся, про які ви могли навіть не здогадуватися.
Бурдена часто лають за легкість і популізм. З іншого боку, ним захоплюються й хвалять. Він — більше ніж кухар, зірка, шоумен, автор книг. «Про їжу: суворо конфіденційно» сподобається всім — власникам ресторанів і звичайним споживачам. Книга показує практично будь-який ресторан зсередини: які там ідуть процеси, які люди стають шефами-кондитерами, які в них характери, звички, обов’язки, конфлікти між працівниками, загалом — усі деталі закулісся, про які ви могли навіть не здогадуватися.
14:39
001
06:47
002
20:37
003
11:15
004
21:28
005
19:54
006
14:57
007
18:22
008
24:29
009
20:53
010
14:57
011
25:52
012
31:47
013
17:17
014
12:31
015
19:07
016
18:46
017
19:36
018
36:22
019
51:13
020
35:15
021
19:09
022
11:46
023
22:02
024
11:21
025
35:43
026
46:38
027
13:05
028
15:35
029
